L'analisi dei campioni vegetali si effettua per il controllo dei processi di trasformazione o per la vendita degli stessi. Alcuni prodotti vegetali prima dell'immissione sul mercato hanno bisogno di controlli che ne garantiscano la conformità agli standard nazionali richiesti, o alle leggi per esportazione. Determinate analisi vengono eseguite per verificare che lo stesso prodotto abbia quelle caratteristiche stabilite dalla legge e dai vari disciplinari di produzione altre, invece, per controllare l'idoneità della materia prima, prima di un processo produttivo di trasformazione.